美食柴,美食柴火鸡

1. 种植的红薯吃起来特别柴是怎么回事？品种不对吗？
2. 把子肉怎么炖不柴又嫩又好吃
3. 柴叶豆腐的柴是什么植物？

种植的红薯吃起来特别柴是怎么回事？品种不对吗？

你好，种植的红薯吃起来特别柴，意思是吃起来很难咀嚼、干巴巴的样子。这和品种的关系倒不是很大，主要原因在于管理。

我们农村有一句俗话这么说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。”红薯虽然说起来耐旱产量很高，但是想要生产高品质的红薯，对管理水平要求也很高。

你说的吃起来发柴，应该是在红薯的生长过程中，遭受到了涝灾或者浇水过多造成的，导致出现这种问题。为什么这么说呢？我们这里以前就有过类似的现象。

有一家种植的红薯，在低洼的地方种植，在给红薯浇水的时候，他们为了省事，想着一次把水浇透。结果浇水量过大，水一直等了2天才全部渗透下去。

等到收红薯的时候，他家的红薯丢在锅里面，怎么煮都煮不烂，就像石头一样，别提什么口感了。

你说的红薯吃起来柴，还有另外一个原因，就是肥料用的不对。红薯属于块根块茎作物，里面含有大量的淀粉。对于这种作物来说，只适合使用硫酸钾肥料。

由于硫酸钾肥料比较贵，有的农民朋友由于缺乏知识，加上贪图便宜，使用了便宜的氯化钾肥料。

红薯属于忌氯作物，使用了氯化钾肥料之后，就会导致里面纤维增多，淀粉含量减少等问题，在食用的时候口感很不好。

因此，想要种植好红薯，科学管理施肥是一项非常重要的工作。

这是一个全网都无法搜索到的问题，红薯营养丰富是大家都比较喜欢的，所以回答的人比较多，在这里我纠正一个理解上的误区，红薯柴并不是淀粉多吃着干而是红薯里的纤维特别粗就像草根一样嚼不动。

作为一个种植红薯十多年的老农民今天我放下锄头拿起笔杆为你解答。

发生原因

红薯是一年生草本植物无性繁殖，侵入红薯体内的***、病菌会一代代的随着红薯相传下去极大的破坏了红薯的生殖细胞，导致红薯退化粗纤维增加吃着特别柴。

我们在种植红薯时要对红薯***进行脱毒处理除去红薯体内的***病菌，自己技术条件达不到我们要购买经过脱毒处理的红薯***进行育苗种植。

发生原因

红薯不喜欢干旱也不喜欢潮湿，‘干长根、湿长叶、不干不湿长红薯’老祖宗留下的经验还是没错的。

红薯的根系分为，须根、纤维根和块根。须根就是生长在红薯块茎下面的根系是用来向红薯输送水份和营养的根系，纤维根就是生长在红薯***上的根系，块根就是我们吃的红薯，它是一个变异的根系是储存红薯养份的地方。

由于土壤干旱缺水红薯为了生存就要将根系伸入更深的土层获取水份，这时红薯的根系就变的发达须根增多纤维根变粗红薯就变得比较小吃着柴。

处理方法

应该不只是品种的问题，和气候，地区都有关系！有一种专门生产淀粉的红薯吃着就特别柴，还有红薯收完以后不能立刻吃，要放到阴凉处存放十多天，我们农村叫“发发汗”，这样红薯就好吃多了！

红薯的品种很多，有专门提练淀粉的红薯，这种红薯吃起来就很柴，因为这种红薯的淀粉含量太高，能达到33%左右，口感好的红薯是红皮黄心的水果红薯，它的含糖量高，含淀粉量较低，如果在正常环境中种植生长出来的这种水果红薯，挖出来后放在阴凉干燥处二十天左右，红薯内的淀粉会转换成糖份，再放在铁锅内放适量的水烧熟，以铁锅内的水份烧干为宜，此时的红薯远远的就可以闻到香味，吃起来香，甜，软水份多，象水果一样，***喜爱。

首先红薯要种在适合的土质地里，沙质土是比较适合的！再一个就是好的品种，现在市场上卖的比较好，比较好吃的有商薯19红皮白芯，也叫山药白、栗子香！特点糯面甜适合煮粥吃，还有西瓜红红薯的，特点甜软适合蒸煮烤！

把子肉怎么炖不柴又嫩又好吃

把子肉是山东济南特有的一种地方小吃，虽然它的外表看上去算不上特别精致，但是绝对是一样既接地气，又超级解馋的美味佳肴，对于济南人而言，大家对它的热爱程度是深入骨髓的，是大多数人从小吃到大的经典美食，每每在餐桌上遇见它们，最低标准都得2-3块起步，那种肥而不腻、瘦而不柴、入口醇香的口感，别提有多过瘾啦！



正宗的把子肉，通常是离不开蒲草（又称蒲笋）的，因为它里头有种淡淡的香味，炖出来的肉会特别的香，可惜的是现在大部分的商家都用棉线来代替它，现如今，山东人在制作饺子或者锅贴的时候依然还会用到它，日常用到它的机会也是蛮多的。

【食材配料】：五花肉、冰糖、葱、生姜、桂皮、香叶、（干辣椒）、八角、食用油、生抽（或者酱油）、盐、鸡精、十三香、料酒。

【制作过程】：



1、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉（层数越多越好，建议挑选腹部的地方），将它清洗干净后，先用烙铁将表面的细毛烫掉，再将它连皮带肉，改刀切成厚点的薄片（传统的做法是：1斤肉切8块，厚度控制在1厘米，切好后，还得用草绳（蒲草）或者棉线，将它们逐个拴起来），装入盘中备用。



2、锅中倒入适量的清水，将切好的肉片冷水下入进去，同时，加入少许去腥的料酒，大火煮开后，再将表面多余出来的浮沫撇干净后，再将它们重新装入盘中备用，这样做的目的是：将它们里头的油脂排放出来，与传统油炸的方式可以起到相同的效果，吃起来照样肥而不腻。



一，准备材料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重。

二，補材：生姜1块，八角1个，香叶2片，花椒20粒，公母丁少许，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腐鹵，料酒50克，香葱2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。

三，做法：

1，猪肉洗净，氽水，用刀切在肉皮面划成正方形块状，要连刀切；

2，锅中放油，将生姜，蒜，花椒，八角，公母丁，香叶等下锅煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出锅时加入鸡精，撤上胡椒粉，倒入猪肉中；

柴叶豆腐的柴是什么植物？

是豆腐柴。

柴叶豆腐顾名思义就是用“柴叶”做的，其学名叫豆腐柴，是马鞭草科豆腐柴属植物，营养丰富、富含果胶，还具有清热解毒的功效，是夏季消暑的良品哦！作为缙云有名的民间小吃，其制作也是相当简单。分布于中国和日本；在中国分布于华东、中南、华南以至四川、贵州等地。生长山坡林下或林缘。