于都美食,于都美食图片

1. 于都五大美食？
2. 于都的特色小吃有哪些？
3. 于都的鱼丝怎么吃？

于都五大美食？

于都县美食有烧卷子、酸菜炒东坡、于都胡鸭、于都禾丰珍珠粉、于都芋包等。

1、烧卷子：烧卷子源于畲族，是一种独特的食品，在于都各乡村都有。烧卷子形似蝉羽、金黄透明。入口香脆、嚼之生津，既香又辣又带酸甜。烧卷子是客家人待客的佳品，市面上都有售。

2、酸菜炒东坡：酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜，其它是将猪大肠洗净切段，再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。

3、于都胡鸭：胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭。胡鸭肉质鲜美、津甜，虽然肥润，却不油腻，而且吃起来口感特别爽脆，喷香喷香的。

4、于都禾丰珍珠粉：于都禾丰珍珠粉，用优质晚米制成，是于都特有产品，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的香甜，又有薯粉滑腻，爽牙富有弹性而闻名。

5、于都芋包：于都县的红芽芋畅销广东、福建。以其芋头个体圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香喷喷又滑溜出名，是绿色环保食品。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料。 最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的，吃起来芳香四溢，外焦里嫩，口感超赞！

于都的特色小吃有哪些？

于都的特色小吃有很多，比如鱼汤面、野生鱼、黄牛肉、牛旺火锅等等。
这些小吃都有其独特的特点和味道，深受当地人和游客们的喜爱。
其中，鱼汤面作为于都的传统美食，***用现捕鲤鱼和草鱼熬制的鲜汤，搭配制作精良的面条，味道鲜美可口。
而野生鱼则取自于都境内的溪流湖泊，肉质鲜嫩，口感极佳。
黄牛肉则是由于都的牛场提供的肉质纯正，食用后滋味鲜美。
牛旺火锅则是于都特色的冬季美食，汤底以当地特产的牛肉为主，口感鲜美，让人回味无穷。
总之，于都的特色小吃不容错过，希望您有机会到当地尝试一下。

薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点，眉公酥是于都的传统茶点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春卷黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃。

于都的鱼丝怎么吃？

用料：干鱼丝、香葱、芝麻、五香粉、香菜、姜、榨菜、红尖椒、油、香油、醋、生抽、高汤、彩椒。

油炸鱼丝做法：

在锅里放入两大勺油，大火加热，将干鱼丝直接放入油锅中炸至膨胀变白。炸好后，捞出盛盘，撒葱花、熟芝麻和五香粉即可。酸汤鱼丝做法：

将葱白和葱叶分别切末，香菜叶和香菜杆分别切末，姜切末，尖角切成辣椒圈。使干鱼丝在清水中泡10分钟，洗净。在水中放入两片姜片和鱼丝烧开，中火将鱼丝煮熟，捞出鱼丝沥水。煮鱼丝时调好汤汁，放入少许盐、糖、生抽、醋、香油，再加入少许葱白和香菜杆末，倒入半碗煮开的骨头汤或鸡汤中搅拌均匀。将煮熟的鱼丝放入汤汁中，撒上榨菜末、葱花、香菜末和辣椒圈即可。

于都的鱼丝是一道美味的客家菜肴，常见的做法有以下几种：
凉拌鱼丝：将鱼丝煮熟后拌入酱油和辣椒，口感爽滑，咸辣适中。
油炸鱼丝：将鱼丝油炸后，香脆可口，可直接食用或泡汤食用。
煮鱼丝：锅中倒入清水烧开，放入鱼丝煮熟，然后加入姜丝、蒜苗、酱油和盐等调料翻炒，鲜香诱人。
不同的做法可以呈现不同的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。