1、饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物,饺与交谐音,取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝,春节吃饺子意为“招财进宝”,人们还会将硬币包在饺子里,吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。
2、年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥,过年的时候都要做年糕,后来逐渐在全国各地盛行,比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”,是春节必备的应景食品,寄托了人们“年年高”的期望。
3、鱼
春节饮食讲究好寓意,当然少不了鱼,一般为餐桌上最后一道菜,有些地方这道菜基本留下来不吃的,意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的,鲢鱼为连年有余,鲫鱼和鲤鱼为大吉大利,鲑鱼则为富贵有余。
以下是一些著名的北京民俗小吃及其来历:
1. 烤鸭:烤鸭是北京最著名的民俗小吃之一,有着悠久的历史。明朝时期,烤鸭就已经成为宫廷御膳的一道佳肴。清朝时期,烤鸭逐渐传入民间,成为了北京市民餐桌上的一道佳肴。
2. 炒肝:炒肝是北京传统小吃之一,选用猪肝、豆芽等食材,用炒制的方法制作而成。炒肝的味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。
3. 驴打滚:驴打滚是北京郊区的一种传统小吃,用糯米粉、豆沙馅等食材制作而成。驴打滚的口感糯软,味道香甜,深受市民和游客的喜爱。
4. 糖葫芦:糖葫芦是北京冬季的传统小吃,用山楂、葡萄干等食材制作而成。糖葫芦的颜色红亮,味道酸甜,不仅美味,还具有很高的观赏价值。
5. 炒炮肘子:炒炮肘子是北京地道的传统小吃,选用猪肘子为主料,经过腌制、炒制等方法制作而成。炒炮肘子的味道鲜美,肉质鲜嫩,具有很高的营养价值。
这些只是北京民俗小吃中的一部分,实际上,北京有很多其他地方的特色小吃,也有很多传统的制作工艺和独特的食用方式。
这是一种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。
中国古代很多面食都起名和“果”相关,例如“巧果”,“桃酥”一类。东北点心:是一种老式东北点心,传统风味品种,***用传统工艺,不加任何添加剂。用油糖面混合制作,外沾一层去皮芝麻。外观金***,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口。
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