宋朝美食,宋朝美食介绍

1. 宋朝有哪些美食？
2. 唐宋八大家，除了苏东坡之外，还有哪一位称得上是美食家吗？
3. 舌尖上的美食诗二首？

宋朝有哪些美食？

幸福感爆棚第一项：吃河豚成为时尚

宋代人不知道是受了什么打击，偏爱吃河豚，懂的人都知道，河豚是有剧毒的，需要去毒之后才能烹煮，稍微处理不当，那可是随随便便要人命的，至毒至鲜的结合，真是令人又爱又恨，而我们的一代文豪苏轼同学，在片刻犹豫之下，最终言道“据其味，真是消得一死”，于是留下冒死也要吃河豚的轶事，着实是让人吃着痛并快乐啊。还要强调一点的是河豚就算在自然环境尚保存较好的宋朝，也是价值不菲的哦。

幸福感爆棚第二项：小绵羊差点被吃到灭绝

在两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上是“不登鬣肉”小猪猪就这样失宠了，所以宋朝人有多爱吃羊呢？根据《宋会要辑稿》记载，宋神宗时期皇宫一年吃掉的羊肉就有44万4463斤，换算成整只羊的话，一天就平均吃掉十几只羊呢，其实，这已经是算少的了，宋真宗时期，宫里每天宰杀的羊，就已经达到了350只，民间百姓还写了一本宋朝生活指南，书里详细记载了每一道有关羊的菜式，足以见得，宋朝人到底有多爱羊肉。小编还是接受不了这一股***的膻味儿啊。

幸福感爆棚第三项：包子、东坡肉、炊饼是最低配置

大家所喜爱的热腾腾的包子是从宋朝始有的哦，还有让人垂涎三尺的东坡肉，武大郎的炊饼可是当时的主食哦，最最重要的是，冷饮店在宋朝之前可是从来都没有的，而在宋朝用冰雪制成的冷饮那可是相当普遍哦哟，小编要是再能回去，蜜雪冰城也是我的了，一样一样，看客全部会员价哈。

其实，宋朝的幸福感之所以这么高，和他当时经济的发展与社会的稳定是密不可分的，包里有钱才是硬道理，而宋朝的繁荣，为咋们留下了的都是宝贵的财富，《清明上河图》那样的的太平盛世，真希望在不久的将来可以再现。

食欲是人类最强烈的欲望，没有之一。而我们历史上的大宋王朝就是这样一个美的无比的朝代，简直是吃货的天堂，美食的国度，一点也不夸张。准备好餐巾纸了吗？我们一起来聊一聊宋朝的美食

我们看《清明上河图》的时候，画卷上满满的不是富丽堂皇的宫廷，也不是硝烟弥漫的战场，而是热闹繁华的街市。经济极度繁盛的大宋，画技超群的张择端所表达的正是这样一个充裕繁华，物质丰富的宋朝景象。5米多长的画卷，100多懂楼宇，约有一半都是餐馆。

宋朝的黄州，有人把猪肉的做法发挥到极致，就是在火候和酒量的控制下，这道平民菜仿佛山珍美味。那时候苏轼喜欢猪肉是出了名的，东坡肉是苏轼创造的菜，那种对猪肉做法追求的极致，简直堪比艺术呀，后来苏轼又发明了火腿读和东坡脯，东坡脯到现在都是高档的美味呀。

宋代在商品经济的***下，有很多美食也出现了。

比如

百味羹、头羹、新法鹌子羹、三危羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、***河钝、白渫齑、货鳜鱼、***元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、***蛤蜊、白肉、夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、炙腰子、鹅鸭、排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭、签酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸭、签盘兔、炒兔、葱泼兔、***野狐、金丝肚羹、石肚羹、***炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹

炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋

旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、虾具

蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小腊茶、鹏沙元之类

烧肉干脯，玉板鲜鲊、鲊片酱之类，煎鱼、鸭子、炒鸡免、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。

而且都很便宜。

以上出自《东京梦华录》

唐宋八大家，除了苏东坡之外，还有哪一位称得上是美食家吗？

谢邀~

在说之前，大家还是跟着发兔一起来复习一下，唐宋八大家，究竟是哪八个人吧。

唐宋八大家，又被称为唐宋古文八大家，是中国唐代韩愈，柳宗元和宋代苏轼，苏洵，苏辙，王安石，曾巩以及欧阳修八位散文家的合称。

其中的韩愈和柳宗元，是唐代古文运动的领袖，而欧阳修和三苏四人是宋代古文运动的核心人物，王安石，曾巩是临川文学的代表人物。

正是这八个人，使诗文发展的陈旧面貌焕然一新。好了，我们回归问题，说到美食家，自然不能不提苏东坡了。

他可是有名的美食家呢，什么东坡鱼，东坡羹，东坡豆腐以及东坡肉都是非常著名的。

唐宋八大家是指唐宋时期最负盛名的八位散文家，其中，苏轼是难得的全才，散文、诗词、书法、绘画都颇有建树，同时也是一位非常著名的美食家，很多美食故事都与他有关，而以其名号相关的美食就有“东坡鱼”、“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡肉”、“东坡肘子”等。

除了苏轼之外，唐宋八大家中的苏辙、柳宗元和韩愈也都算是美食家。

苏辙是苏轼的弟弟，所谓有其兄必有其弟，苏辙对美食也非常热爱，并在很多首诗作都提到美味佳肴，比如《登南城有感示文务光王遹秀才》就提到“田深狡兔肥，霜降鲈鱼美”，而《闰九月重九与父老小饮四绝》则提到“尉佗城下两重阳，白酒黄鸡意自长”，《正旦夜梦李士宁过我谈说神怪久之草草为具仍》又提到“先生惠然肯见客，旋买鸡豚旋烹炙。 人间饮食未须嫌，归去蓬壶却无吃。”

柳宗元也是著名的吃货，湖南广西一带美食“醋血鸭”和广西著名小吃“螺蛳粉”据说都与柳宗元有关。“醋血鸭”被认为是中原文化和岭南文化的结合，据说柳宗元当年被贬永州司马，见到当地杀鸭时总是直接丢弃鸭血，觉得可惜，于是创造了炒鸭子后加醋鸭血的做法。而“螺蛳粉”据说是柳宗元任柳州刺史时府中大厨师周万福所创造，当时他见到柳宗元水土不服饮食无味，于是多次尝试突破，终于以“螺蛳粉”让柳宗元恢复食欲。

而韩愈则似乎是被迫成为美食家的，柳宗元曾写信给他谈起食虾蟆一事，韩愈居然真的勇于尝试，并写了一首诗《答柳柳州食虾蟆》给柳宗元，诗中提到：“余初不下喉，近亦能稍稍。 常惧染蛮夷，失平生好乐。 而君复何为，甘食比豢豹。”在诗中，韩愈十分佩服柳宗元，不解他为何可将青蛙肉当成豹胎来吃。

韩愈在被贬潮州刺史时，看到当地各种另类食材，感到很不可思议，不过他还是入乡随俗，并运用了各种调料来去除腥味，比如《初南食贻元十八协律》就提到各种食材：“鲎实如惠文”、“蠔相黏为山”、“ 蒲鱼尾如蛇”、“ 蛤即是虾蟆”、“章举马甲柱”、“惟蛇旧所识”，又提到添加的调料“调以咸与酸，芼以椒与橙”。

以上是关于韩愈、柳宗元、苏轼、苏辙与美食的故事，不知您读后有何感受，欢迎大家留言讨论，更多精彩，敬请关注：六甲番人。

唐宋八大家有哪八个人：他们是唐代的韩愈，柳宗元，宋代的苏洵、苏轼、苏辙（史称三苏），欧阳修，王安石，曾巩等八人。也就是说唐宋时期以诗歌散文最负盛名的八个文学家。其中韩愈，柳宗元又是唐代古文化运动的领袖，欧阳修，三苏又是宋代古文化运动的核心人物，王安石，曾巩又是临川文学的代表人物。他们先后掀起古***的新浪潮，使诗文发展的陈旧面貌焕然一新。

苏东坡是有名的美食家，“东坡鱼”，“东坡羹”，“东坡豆腐”，“东坡肉”等都是最著名的。

他们当中除苏轼是美食家以外，其它七位其实也都是美食家，也分別参与了美食的制作和品尝。因为中国的美好菜肴也是同诗词文学作品紧密相连的，有了美味佳肴，便有了美味佳肴的诗词。

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“唐宋八大家”中鼎鼎有名的美食家当然是苏东坡了。但是也有这么一位，不敢说在美食研究上与苏东坡齐名，却有一道名吃与此人有直接关系，并且在史册留有大名。

这个人就是小“美食家”柳宗元先生，他的作品是“零陵血鸭”。

话说唐宪宗九月，柳宗元因政治改革失败被贬永州，也就是现在的湖南省零陵市。永州啥地方？当时甚为荒僻，是个人烟稀少令人可怕的地方。但是柳宗元不敢寂寞，游遍了永州的山山水水，并且写下了著名的《永州八记》。

柳宗元祖籍山西，出生于陕西，山西人、陕西人都因喜欢吃醋而闻名全国。湖南人呢？对，喜欢吃辣椒哟。

有这么一天，柳宗元游玩到了湘江边一个村子，晌午在一农户家吃饭，主菜是传统的“爆炒鸭子”。在做菜过程中，柳宗元突然想起自己故乡的醋，便叫主人把鸭血倒进醋里，并将血拌均匀，在爆炒至中段时，将醋血倒入，继续翻炒，出锅后只见菜呈紫红色，香辣喷鼻，却比往常的味道更鲜美。众人吃了后连连称赞：“好一个醋血炒鸭”。

后来，主人知道了这个人就是大名鼎鼎的柳宗元，醋血炒鸭的作法也随之传播开来。因为地处零陵又称“零陵血鸭”后改“永州血鸭”，自此，柳宗元的“零陵血鸭”名扬天下。

只不过，大家现在光记得吃“东坡肉”了，在古代文学界的美食家，我们岂能忘了柳宗元这位“美食***”呢！大家觉得呢，可以讨论一下哟。

舌尖上的美食诗二首？

宋代大文豪苏轼热爱生活，热爱大自然，尤其是热爱美食，他一生到过很多地方，无论是在行旅途中，还是在贬谪之地，他都乐于烹制，乐于品尝当地的美食。他可以说是宋代第一吃货博主。《猪肉颂》.苏轼：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

《浣溪沙》苏转《细雨斜风作晓寒》：细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。

入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

人间有味是清欢。