章鱼美食,章鱼美食名称

1. 章鱼怎么做好吃？
2. 八爪鱼美食文案？
3. 我想做章鱼烧小吃，该准备些什么东西？

章鱼怎么做好吃？

章鱼又叫八爪鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是***形成的必要成分。下面给大家推荐两道八爪鱼的常见烹饪方法：

一、杭椒炒八爪鱼

首先准备食材：八爪鱼250克，杭椒3个，食盐、白砂糖、咖喱粉少许。

制作过程：第一，处理八爪鱼，将八爪鱼洗净，撕掉外膜，去内脏切块备用；第二，锅中烧水，水烧开后放入八爪鱼，焯水5分钟后捞出；第三，起油锅，下姜蒜爆香，倒入八爪鱼翻炒；第四，翻炒至六七成熟时放入切好的杭椒，继续翻炒，加少许老抽酱油、糖、食盐，最后放入咖喱粉翻炒均匀后即可出锅。

二、凉拌八爪鱼

准备食材：八爪鱼300克，食盐、鸡精、醋、芝麻油、花椒油。

制作过程：第一，锅中烧水，水开后将八爪鱼放入，焯熟后捞出；第二，切葱丝、姜丝，将葱丝、姜丝、醋、芝麻油、花椒油、鸡精放入八爪鱼中搅拌均匀即可食用。

八爪鱼虽然好吃，但是在享用之前还要注意以下几点：1.章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。2.肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。3.章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。4.有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食章鱼。

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章鱼🐙其实我们这里叫“巴蛸”，也有叫八爪鱼的。章鱼🐙属于比较受欢迎的小海鲜，可以做出很多经典的菜肴或小吃。因为我们这里的海边，就盛产这种小海鲜。

所以在大连用章鱼🐙做的经典菜式有很多，我们这里的一家酒店，一年号称卖出几十吨章鱼。还有一家路边摊，因为制作的章鱼小丸子，美味Q弹。现在开了很多家连锁店，赚的“盆满钵满”!

给大家介绍一个家庭版的【海鲜菇拌章鱼】

【主料】鲜活章鱼，海鲜菇

【配料】小米辣，蒜末，姜末

【调料】白糖，一品鲜酱油，陈醋，花椒油

【做法】

1. 章鱼用盐搓洗干净，然后挤去章鱼的牙齿和眼睛。从头部入手，把内脏拽出来，把章鱼改刀成块。
   
   
2. 小米辣切成大小均匀的圈⭕备用，海鲜菇去根洗净。入锅焯烫后捞出过凉，挤干水分备用。
3. 锅中烧水，水微微沸腾时把章鱼🐙入锅焯烫一下，章鱼略一打卷即可捞出过凉。
   
   
4. 把章鱼、海鲜菇、蒜末、姜米拌在一起，加上小米辣⭕，淋上用一品鲜酱油、陈醋、白糖调的料汁。烧热花椒油，趁热淋在上面，让香味激发出来，拌均即可食用。
   
   

• 章鱼一般选择鲜活的制作这道菜，冰鲜的章鱼🐙没有脆爽的口感，吃起来没意思。
• 制作这道菜章鱼焯烫是“重中之重”，只要一打卷即可捞出。切忌焯烫大了，章鱼缩水严重，而且肉质变老也不好吃。最好是提前预备点冰水，焯烫章鱼后过冰水章鱼的口感会更加脆爽鲜美。
• 其实不用海鲜菇也可以选择小葱、芹菜甚至黄瓜来拌制。滋味也一样鲜美。
• 因为突然想吃辣，所以选择用小米辣来拌制，不喜欢可以不加。

其实章鱼的做法还有很多种，像经典家常吃法【韭菜炒章鱼】、【章鱼蘸蒜酱】、【酱焖小章鱼】等等。只要适合自己和家人的口味，才是最好的做法!

如何把章鱼吃出美味？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答！

章鱼小丸子

需准备：章鱼。低筋面粉、鸡蛋、海苔、洋葱、卷心菜、色拉酱、生抽、照烧酱、糯米酒、泡打粉

步骤一：章鱼洗净切丁，卷心菜切丁，洋葱切碎

步骤二：调制面糊：低筋面粉、糯米酒、水（比例为20比1比20）、鸡蛋、生抽、泡打粉

将以上所有食材混合，用打蛋器混合均匀备用

香煎章鱼:章鱼洗净，把身体的部分切较厚的片儿，章鱼脚那块儿保留完整。准备韩国辣酱，生抽酱油，麻油，烤熟的白芝麻，葱花，蒜末和少许糖。用准备好的调料把小章鱼腌半个小时左右。不粘锅加热，转中火，把腌好的章鱼平铺在锅底，煎熟即可。不需要煎多久就可以熟的。注：不用锅里加油。

在厦门，有一种十分有意思的吃法，就是白灼，白灼吃的是原味，口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。这里就给大家推荐一道厦门十分著名的白灼章鱼。

需要的食材有活章鱼、蘸料。

制作步骤

　　1、沾料 凭个人喜好，可以用浙醋和海鲜辣酱，酱油芥末酱也非常理想。

　　2、章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起干掉。

　制作小贴士

　　章鱼不能沾淡水，章鱼不同于其他鱼类，不能放在水里。白灼章鱼吃起来脆， 第一个秘诀在于不沾淡水。章鱼从泥沙里挖出来不能放水。直到清洗的时候才可以沾水。

　　磨章鱼一定要用手工，磨是制作白灼章鱼中一道十分重要的工序。磨之前要抓两把盐放进去，盐可以增加章鱼之间的摩擦，去掉吸盘上的黏液。讲究手的力度、动作规范。

　　鲜活章鱼是白灼首选，选料非常重要。用的酱料也有讲究。用糖、芥末、厦门辣酱、酱油、黑醋等配料调成的酱料，芥末的多少很关键

八爪鱼美食文案？

做法1：酱香八爪鱼。准备材料：八爪鱼500克、韭菜花50克 辅料、青椒少许、蒜2粒、姜5片、郫县豆瓣酱一勺、胡椒粉少许、料酒少许、XO酱少许、水淀粉少许。第一步，锅中放入清水煮沸后放入清洗干净的八爪鱼，待爪卷曲后捞出，切记不要煮的太久否则会影响口感。将煮好的八爪鱼放入冷水过凉，沥干水分备用。第二步，锅中放入多一些油，放入蒜和姜片爆香后加入郫县豆瓣酱、XO酱。炒出红油。

然后倒入韭菜花、八爪鱼、料酒，随后加入盐、糖等佐料，加入青椒翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀装盘即可。不得不说，这样做的酱汁八爪鱼鲜香浓郁，口感极佳。做法2：凉拌八爪鱼准备材料：八爪鱼500克 辅料：葱花一把、姜丝少许、盐、料酒一小勺、香油少许、辣椒油少许。首先，将八爪鱼对半切开，锅中放入清水煮沸，放入葱姜后倒入八爪鱼，将八爪鱼煮熟捞出。

煮熟的八爪鱼过凉切条，加入葱花、姜丝、盐、料酒搅拌均匀。然后，起锅烧油，淋在拌好的八爪鱼上，再加入辣椒油搅拌均匀，腌制两小时即可使用。这种做法可以保存住八爪鱼的鲜味，爱吃鲜味的同学可以尝试一下这种做法。做法3：爆椒八爪鱼准备材料：八爪鱼500克、尖椒2个、胡萝卜少许 辅料：葱花一小把、姜片5片、蒜2粒、料酒少许、胡椒粉少许。

第一步，将胡萝卜切片、尖椒切段、葱姜蒜切碎，锅中放入清水煮沸，将清洗干净的八爪鱼放入，待爪卷曲后捞出，控干水分待用。第二步，锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，依次放入尖椒、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。待八爪鱼变的Q弹熟透后装盘即可。这可以说是八爪鱼最家常的做法了，用料也非常容易买到的，别看做法简易，但是味道是十分令人赞叹的。

我想做章鱼烧小吃，该准备些什么东西？

我是 小十二S，90后北漂VLOG，热爱生活，喜欢研究各种美食～

章鱼烧 ，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼小丸子，起源于日本大阪，皮酥肉嫩、味鲜而香，是日本的一种国粹小吃。现在咱们在家也能自己做了，真材实料，操作简单~

【食材】章鱼烧粉120g、鸡蛋1颗、纯净水160g、玉米油10g、木鱼花、海苔碎、章鱼脚、沙拉酱、照烧酱、洋葱、甘蓝、食盐、料酒（没有写克数的就是根据自己的情况哦 适量就好）

【工具】小丸子锅、小叉子、盘子

【制作方法】

1. 准备一个容器，加入120g章鱼烧粉、1颗鸡蛋、160g纯净水、10g玉米油，适量的食盐，这时可以先加入一些照烧酱，搅拌至没有疙瘩的面糊

2. 甘蓝洗净，取适量切丁备用

3. 洋葱去适量加入小搅拌器中搅成小丁儿，切的话很辣眼睛

4. 锅中加凉水，放入洗好的章鱼脚，加入料酒去腥，水开煮两分钟，捞出放凉，切丁备用