奶奶的美食,奶奶的美食为啥倒闭了

1. 还记得儿时的美食吗，可以分享一下吗？妈妈的味道，奶奶的味道，外婆味道的美食吗？

还记得儿时的美食吗，可以分享一下吗？妈妈的味道，奶奶的味道，外婆味道的美食吗？

妈妈传，难忘的糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，80年代是四川各地春节前后的过年小吃。

我小时候，就盼着过年，因为“红萝卜眯眯甜，看着看着要过年”，而糖油果子也是春节时，我们最好的零食。母亲用磨好的糯米粉捏团，滚油炸制，色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

糖油果子，炸好后，先在红糖浆汁里滚一圈，再放在簸箕里，洒上白芝麻，一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，红糖的香味非常浓郁，实在是记忆中妈妈做得最香的小吃。

我是爱美食的陶小淘，很高兴回答你的问题。一个问题，勾起了儿时满满的回忆。小时侯，家里虽然不富裕，但是我的妈妈却做饭的一把好手，那时候感觉妈妈做的东西都挺好吃的，但能使我记忆深刻的还数妈妈的~蒸紫卷了。我想吃紫卷时还经常向妈妈取经！做法也挺简单的：

🍀🍀老本韭菜洗净切碎，用熟油拌一下，豆腐切小块，细红薯粉条用热水跑软；

🍀🍀热锅凉油烧热，倒入豆腐煎制发黄，加入适量虾皮、盐、十三香、耗油生抽调味。最后加入粉条拌匀；

🍀🍀面盆里取适量面粉，加入少量盐、玉米油，用60度的热水和面，醒发20分钟，擀成较薄的面皮；

🍀🍀炒制好的菜里加入腌好的韭菜拌匀，把菜均匀的铺在面皮上。卷成卷，上锅蒸15分钟。

说重点：妈妈做紫卷的秘籍主要是和面，和面一定要用60度的热水，并且要在面粉里加少量盐，增加筋性，加适量油使蒸出的紫卷~皮薄软和，面皮一定要擀的薄一点，这样做出的紫卷才会皮薄如纸，软而有筋。

题外话，有些人说蒸紫卷要用半汤面，但我感觉妈妈用热水和面更好吃！我是一个爱吃紫卷的人，你们都有哪些蒸紫卷的秘籍，欢迎在评论区交流讨论，谢谢！

说起儿时的美食，妈妈的味道！仿佛一下子又把自己拉回到八十年代！虽然那时候条件不好，几乎没什么零食，可妈妈总是想方设法地为我们做点可口的饭菜！最喜欢妈妈做的糖包子，三个角的！在那个时候不是天天都能吃到的！只有在过年或者过端午节的时候才能吃到！（因为我家在北方不吃粽子端午节）那个时候我也不知道糖是不是很贵！如果家里来客人了妈妈才会把红糖拿出来倒上开水加点糖招待！我们平时是吃不到的！也不知道妈妈平时把糖放那里的！过年过节的时候妈妈总能变戏法试地把红糖拿出来给我们做糖包子！管我们吃饱！看着热气腾腾，白白胖胖的糖包子我就流口水！一下子能吃好几个！晚上睡觉都还得拿一个藏起来生怕别人吃完了[捂脸]想想那时的我们还真的挺苦，不过回忆起妈妈做的糖包子的味道心里总有一丝丝甜甜的味道，这辈子都难忘记！

您好，很高兴回答您的问题！最熟悉的味道总是家的味道，最好的美食总是家常便饭。记得小时候最喜欢和爷爷奶奶去逛市场，那时候天津还没有超市，都是自由市场，一个小摊挨着一个小摊，印象最深刻的就是卖鱼的小贩用簸箕装的小杂鱼，具体多少钱真的记不清了，只记得满满的一簸箕，应该价格很便宜吧，里面的鱼都特别的小，也就2-3厘米长吧，也不是一样的品种，就那么不起眼的放在那，但是买的人却挺多，那时的生活条件还不像现在这样富足，这一簸箕小鱼也可以变成一盘美食！

买到家之后，收拾它可以要费一番功夫，要一点一点去掉内脏，那么小那么多的鱼，记得奶奶总是要收拾一个上午，那份耐心恐怕现在很难拥有了。收拾好的小鱼洗净以后放在油中炸制，炸到鱼刺都酥脆了才行，然后在放上葱姜蒜，糖醋烹制，直到每条鱼都包裹上浓郁的糖醋味道就可以出锅了。

最普通的食材，最家常的做法，可能正是融入了那份细致和耐心才成了让人难忘的家庭美食。记得小时候总是待在厨房，总是等不到上桌就偷吃了几条，酸甜酥脆，满口都是糖醋的味道和小鱼的鲜美，那时的食材虽不及现在精良，但却是让人垂涎欲滴。现在物质极大丰富，可能这样的原材料都已经难入人们的法眼了，但是就是这最不起眼的食材经过一双巧手确让曾经并不富足的生活充满的惊喜和满足！