绿豆美食,绿豆美食图片

1. 绿豆可以做什么美食呢？

绿豆可以做什么美食呢？

用绿豆做成的绿豆沙，口感松软绵密，不但可以直接食用，也是用来制作各种点心的上好馅料。我这次炒制的这些，是中秋节的时候用来做广式月饼馅的，所以糖和油的含量相对来说都比较多一些，如果是做当即食用的点心，可以酌情减少糖和油的用量。（绿豆：250g，白糖：200g，食用油：100g，熟面粉15g）

选好的绿豆洗净泡好

清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂

将煮好的绿豆拌成绿豆泥然后加入白糖

搅拌均匀至糖融化

分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合，三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干。继续再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

用绿豆做成的绿豆沙，口感松软绵密，不但可以直接食用，也是用来制作各种点心的上好馅料。我这次炒制的这些，是中秋节的时候用来做广式月饼馅的，所以糖和油的含量相对来说都比较多一些，如果是做当即食用的点心，可以酌情减少糖和油的用量。（绿豆：250g，白糖：200g，食用油：100g，熟面粉15g）

选好的绿豆洗净泡好

清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂

将煮好的绿豆拌成绿豆泥然后加入白糖

搅拌均匀至糖融化

分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合，三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干。继续再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

绿豆可以做什么美食呢？

绿豆具有清热解毒、止渴消暑，老少皆宜，是夏天必备食物，但绿豆性寒，不宜多食、食久

绿豆的做法很多，可以做成绿豆粥、绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆汤、绿豆冰、绿豆冰棒等等，还可以做成绿豆沙当成各种甜品的馅，其中绿豆汤做法最为普遍

绿豆的清热在于皮，如果是为了清热，绿豆汤不要久煮，煮至绿豆汤颜色碧绿即可

绿豆的解毒在于内，如果是为了解毒，绿豆汤煮至软烂、色泽浑浊即可

绿豆汤的做法

绿豆洗净加水煮至软烂、松软、粒粒开花，加入适量的冰糖，或等微烫时加入蜂蜜，喜欢冰的可以放入冰箱冷藏，也可以加百合煮成绿豆百合汤，也可以加薏仁、红枣煮成绿豆薏仁汤

绿豆具有较高的营养与保健价值，中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力、排铅等功效，适用于暑热烦渴、里热、小便不利、水肿、皮疹、食物及药物中毒。

绿豆的做法也有很多种，来分享几种:

一、绿豆汤

1、绿豆加水，浸泡8小时

2、锅中倒入绿豆，加水大火煮沸即可

3、另可将绿豆汤放入模具中，在冰箱里冻成绿豆冰

二、绿豆饼

主料：

低筋面粉 : 100克 猪油 : 30克 水 : 50克

辅料：

绿豆汤的做法

1.绿豆洗净沥干，放入沸水中加热，水要没过绿豆。开大火，煮至水收干。

2.倒入大量沸水，此时绿豆和水比例约为1:10，烧开后转小火，加盖焖煮20分钟至豆皮开裂。

3.加入泡发好的百合、冰糖，继续煮10分钟盛出放凉饮用即可。

绿豆冰棒的做法

原料:半斤绿豆 、150g白糖，白糖用量可以按照个人口感偏好调整，25g糯米粉或淀粉

做法：

1、将绿豆冲洗干净,冷水浸泡6小时（浸泡过的绿豆容易煮烂），沥干水分待用。

2、锅内放入适量水烧开再加入绿豆,以免绿豆煮熟后发红，影响美观。绿豆与水的比例大约为1:8，然后倒入绿豆煮滚。煮至豆粒熟软，汤汁浓稠。加入白糖搅拌均匀。

3、在糯米粉或淀粉中加入少量水，化成粉浆后倒入锅中拌匀，以增加汤汁的浓稠度，提升冰棍的口感。关火放凉后再次搅拌均匀,倒入冰棒模子中,放入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。