梁美食,山西吕梁美食

1. 北方有哪些带北的名吃？
2. 稻子谷子麦子糜子，分别是什么？

北方有哪些带北的名吃？

您好！我是于子，很高兴回答你的的问题。

北方的美食太多了，北京有

老北京炸酱面、（海碗居，岳云鹏孔云龙遇到郭德纲的地方）

老北京涮肉、爆肚，（东来顺，南门涮肉都是老字号）

北京烤鸭（来北京必去吃的，全聚德、便宜坊、都是不错的老字号）

在往北东北也有很多特色菜，东北大拉皮、东北杀猪菜等都是有特色的地方菜！

你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，要说北方带北的名吃，那主要集中在北京和东北，那么最出名的就是北京烤鸭这道菜，还有老北京炸酱面，老北京涮羊肉，老北京爆肚等；东北有东北杀猪菜，东北锅包肉，东北大拉皮，还有当前流行的东北烤冷面…下面我重点介绍我常吃的这几种：

1.北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。

2.老北京炸酱面

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油 里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码， 即成炸酱面。

3.老北京涮羊肉

流行于北京市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。

4.东北烤冷面

作为近几年才在市面上火起来的烤冷面，其实已经有上千年的历史了。只不过只是是油炸冷面，而现在最常见的就是铁板烤冷面。小艾还是几年前无意间吃到一次，从此一发不可收拾，深深爱上了这种小吃，后来去南方出差，还真没看到这种食品。特制的冷面虽然薄，但是却非常有劲道，经过烤制后，放入鸡蛋、辣条、烤肠、香菜、洋葱等等，再放入各种调味品，最后刷上番茄酱，真的是好吃得不得了，让人难以忘怀。

以上仅仅抛砖，北方美食超多多，欢迎您来品尝[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

稻子谷子麦子糜子，分别是什么？

稻子、谷子和糜子，都是农业粮食作物。稻子和谷子我们都熟悉，大多数年青人不一定知道认识了解糜子，今天我们简单的介绍一下这三种粮食作物。

1、稻子，其实指的是水稻所产出的果实，水稻在国内种植历史悠久，在南方种植一年两熟，个别地区可能一年三熟，在北方一年一熟。水稻所产的果实叫稻谷也叫稻子，经过脱皮去壳加工成为大米，不同品种的水稻所生产出来的稻子不同，所加工出来的大米品种也就不同，产量、品质、口感、用途、价格也就有了差异。

2、谷子，谷子是一年一种的禾本科植物。谷子成熟后是金***，谷穗上籽粒小而多，谷子根据生长成熟期时间的早晚分为早熟、中熟和晚熟品种，在黄河中上游地区种植量比较大，其它地区也有少量种植，谷子经过加工生产成小米，我们一般喝的小米粥，就是谷子加工而成的，中国***在延安时期，陕北小米养育了革命的力量。从而陕北小米比较闻名。

3、糜子、大多数年青人不一定熟悉糜子。糜子主要分布在国内西北、华北、西南、东北、华南、华东等地区，它的适应力强，耐干旱和瘠薄，生长周期短，一般三个月左右时间就可以成熟，但是产量低，亩产三四百斤左右，所以种植面积不大，糜子和谷子在成长期长的十分相似，没有经验的人根本辩认不清。

糜子可以加工成小米，熬煮成糜子小米粥，也可以磨成面粉制作成多种小吃，风味独特。如驴打滚、炸糕、浸糕、年糕、汤团、粽子、火烧、油馍、酸饭、糜子粉等多种多样的小吃或其它经济产品。糜子营养丰富而且还有一定的药用价值。

稻子就是水稻，水稻有水种，旱种两种，又有早稻，晚稻之分，在南方水稻叫稻谷，在北方，水稻就叫稻子，水稻加工出来的米，就是大米，南方水稻可以种两季，种三季，而在北方地区，在东北地区，水稻一年只种一季的，因此，东北的大米相对来说，也是比较好吃的！

谷子是在北方种植的较多，谷子加工出来的米是小米，在过去的年代，小米是东北地区农村的主要粮食品种，谷子的品种有普通谷子，也有一种叫红粘谷的，红粘谷加工出来的米叫小黄米，小黄米是粘的，在东北地区，小黄米都是磨成面做面食吃的。

麦子有小麦，有大麦，燕麦，小麦是我们主要的粮食品种，小麦加工出来的面粉，就是我们吃的白面，小麦在全国各地基本上都是可以种植的，河南，河北，山东，山西，湖北，安徽，江苏，四川，陕西等省都是小麦的主要种植地区，河南省是我国第一小麦种植大省，产量占全国四分之一；而大麦，燕麦的种植面积是很少的。

糜子在北方地区是大量种植的，东北地区也是糜子的主产区，糜子加工出来的米是大黄米，大黄米是粘的，可以做米饭，大黄米加上东北地区生产的大芸豆做出来的大黄米饭，是非常好吃的，而东北地区主要还是用大黄米磨成面，用来蒸粘豆包，撒粘糕的，东北地区的粘豆包，粘糕是东北地区特产，而且也是非常好吃的！

这就是稻子——大米；谷子——小米；麦子——白面；糜子——大黄米的区别！

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问:稻子谷子麦子糜子，分别是什么？

稻子谷子麦子糜子，都是禾本科农作物，除去麦子可以秋种夏收外，其他都是一年生。

稻子和麦子在我国是主粮，谷子和糜子属于杂粮。

稻子有水稻和旱稻，碾去壳就是大米，是南方人的主食。

麦子有小麦和大麦，小麦磨成面粉，是北方人的主食。

谷子原产中国黄土地，谷子碾去皮就是小米，小米营养丰富，常吃壮腿，当年八路军双腿能跑过鬼子的汽车轮子，就是因为小米是主粮，所以有"小米加***″一说。

糜子，和黍子是同类，黍子碾去壳是大黄米，粘的。糜子碾去壳是糜子米，笨的。

稻子碾成大米可以焖大米饭；谷子碾成小米可以煮小米粥；麦子磨成面粉，可以蒸馒头烙饼，包饺子拧包子等；糜子去皮磨面可以打丝糕。大黄米磨成面可以蒸粘糕，蒸粘豆包。

稻子谷子麦子糜子的共同之处，就是都是禾本科。不同之处就是，稻子谷子的产品是米，麦子糜子的产品是面。米面里有的是主粮，有的是杂粮。