当前位置:首页 > 地方美食 > 正文

芒果美食,芒果美食做法

  1. 分子美食的芒果鸡蛋怎么做?
  2. 芒果沙沙小吃做法配方?
  3. 杰儿美食怎么做芒果布丁?

分子美食芒果鸡蛋怎么做?

1:椰汁100克,椰浆10克,卡拉胶1.2克,打拌均匀烧80度倒入盛器里

蛋黄制作

2:新鲜芒果肉150克,纯净水150克,海藻胶2.2克,柠檬酸钠0.5克,糖13克,一起在榨汁机打匀,另取纯净水1000克,乳酸钙粒7克制作钙水,把芒果液用球化工具制成蛋黄状倒入钙水里泡2分钟捞出,在用纯净水过滤一遍放在制作好的蛋白上就可以了。

芒果美食,芒果美食做法
(图片来源网络,侵删)

主料:芒果160g,砂糖40g,海藻胶1.6g,钙粉6g,纯净水100ml,清水1000ml。

爆浆芒果蛋的做法步骤:

1.钙粉称6g。加入1000ml清水中溶解后备用。芒果取肉(称了果肉净重160)。称量2g海藻胶。

芒果美食,芒果美食做法
(图片来源网络,侵删)

2.芒果肉放料理机,倒入称好的海藻胶,加入白砂糖,加入100ml纯净水。

3.充分搅打,成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。

4.勺子舀一勺芒果泥,倒入钙水中。入水后成球体了。轻轻翻转芒果球,每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。

芒果美食,芒果美食做法
(图片来源网络,侵删)

5.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。倒入勺子中准备装盘。重复上面的步骤,舀芒果泥入钙水。形成膜后舀入清水中去钙味。

芒果沙沙小吃做法配方?

1.芒果去核,切成这样。

2.切成小丁,放入盘中。

3.把芒果丁在冰箱的冷冻室里冻成冰块。

4.豆浆机里放入牛奶,白糖,然后放入冻成冰的芒果丁。切记:牛奶的量只能是芒果的一半,不可太多。

5.按果汁键搅拌即可。

6.倒入小碗中,可撒些芒果丁,很美味

杰儿美食怎么做芒果布丁?

芒果切成小方丁备用,百香果切开挖出果肉备用,记得芒果和百香果要分开来放,因为我们是做两种口味的布丁而不是混合布丁。

步骤 2

百香果肉加入30克白砂糖,用勺子搅拌至糖完全融化即可。

步骤 3

锅里倒入清水400g、白砂糖50g、炼乳50g,搅拌到糖融化后开火煮。

1,先把芒果洗了切成小块,取芒果果肉,再把牛奶倒在锅里小火加热80度左右,之后放入白砂糖,搅拌,让白砂糖融化,在放入鱼皮粉/吉利丁片继续搅拌使它融化,再把芒果和奶油搅拌成果浆,最好用果汁机。

2,然后在将芒果果浆和冷却好的牛奶混合成布丁浆,最好把出来的浆过滤一下,吃起来比较细腻,然后成在容器里,放入冰箱两个小时,就好了,可以吃了,是不是很简单

最新文章