云南丽江的美食有:
1、鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它原产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨后制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
2、丽江粑粑。主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层。吃上一口金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。
3、米灌肠。米灌肠是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
4、纳西烤肉。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。
1、烧饵块
方便快捷,边走边吃,粉丝群遍布各个年龄阶层。早些时候烧饵块比较单一,现在就很丰富了。紫米白米,油条香肠煎鸡蛋,海带豆芽猪肉酱。
2、米浆粑粑
丽江特色小吃之一,是很多上班族学生党早点的不二选择。米浆粑粑营养价值比较高,软糯鲜香,甜中微酸,配个豆浆刚刚好。
纳西烤肉 、米灌肠
纳西烤肉是丽江非常流行的一种传统美食,是那些人的最爱,把五花肉腌制好之后再用特殊的方法烤制半熟,卷入荷叶当中油炸,吃起来外皮酥脆油而不腻。
米灌肠是丽江当地特有的一种美食,用料是猪肉猪大肠还有猪血灌成,肠之后蒸熟可以煎着吃,也可以直接食用。
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