主料:鲜鹿蹄筋4根。
配料:干贝50克,大海米50克,母鸡1只,熟火腿25克,猪肉500克,水发香菇25克,水发玉兰片25克,油菜心1根。
调料:料酒20克,精盐1.5克,酱油15克,清汤200克,湿玉米粉10 克,鸡油10克。
制法:
1、用水将鹿蹄筋洗净,放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、大海米放碗中,注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、火腿均切成长8分的薄片。将油菜心洗干净。
2、锅中注入2公斤清水,放入鹿筋,加入干贝、大海米及原汤,以及母鸡、猪肉,上火烧开,撇尽浮沫,移至微火上焖两小时左右,至七成烂时捞出鹿筋,切成2寸长、2分宽的长条片。
鹿是稀少动物,其身上肉一般是不充许吃的,因为鹿受国家有关部门要保护的动物。至于鹿蹄筋直要吃,最后慢慢炖着烧汤吃。可发一些木耳,磨姑,等辅料。时间炖长一些。营养价值很高的。
炖汤食用最佳。
因为鹿蹄筋含有大量的胶原蛋白,做成炖汤可以将其中的营养充分释放出来。
炖汤的时候最好加入一些滋补的配料,如枸杞、淮山等,能够为身体提供更多的养分。
此外,鹿蹄筋还可以用来做餐前小吃或熬成高汤,但最佳的吃法依旧是炖汤。
鹿蹄筋可以用来炖汤、煮粥、凉拌或炒菜等多种方式食用,但最佳吃法是炖汤。
因为鹿蹄筋脂肪含量较高,炖汤时可以让脂肪溶入汤汁中,营养更易吸收,同时也能增加汤的鲜美口感。
此外,鹿蹄筋所含有的大量胶原蛋白能够焖煮出来,吸收后对皮肤、骨骼健康等都有很好的作用。
如果加入一些滋补食材,如红枣、人参、枸杞等,味道更佳,营养价值更高。
1、原料:鹿蹄筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。
做法:
1.鹿蹄筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段,老姜切片。
3、鹿蹄筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干。
4、炒锅中放适量油,放入老姜爆香。放入鹿蹄筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水,煮开。入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至熟烂即可。
5、撒青蒜苗段,再继续盖上锅盖煮2~3分钟即可。
《狐狸和蝉》:一天傍晚,蝉在大树枝上叫,狐狸从树下走过。“唱得多好呀。”狐狸一边说一边向树枝间窥视。,一定长得非常漂亮。下来吧,那我就不仅能欣赏你的声音,又能赞美你的形体了。想道:啊,那是一只蝉,可以做我饭后的美味小吃。
蝉以前见过狐狸,它没有跳下来,却摘下一片小树叶,让叶子飘落到地上。狐狸贪婪地向叶子扑去。蝉得意地说:“哈哈哈,你露馅了,狐狸。有一天,我看见你的洞外有堆蝉翅膀,我就不相倍你了。现在我知道,我对你的看法没错。如果你愿意,你可以欣赏我的歌喉,可我是不会接近你的。”
类似于《鹿角和鹿腿 》的寓言故事有:
《陶罐和铁罐》这篇童话故事讲的是国王御厨里的铁罐自恃坚硬,瞧不起陶罐。埋在土里许多年以后,陶罐出土成为文物,铁罐却化为泥土,不复存在。故事告诉人们,每个人都有长处和短处,要善于看到别人的长处,正视自己的短处,相互尊重,和睦相处。
鹿角和鹿腿的寓意是尺有所短,寸有所长,美丽的东西不一定有用,丑陋的东西不一定毫无用处,因此我们对美的鉴赏不能只停留在表面,还要有更深层次的理解。
每个东西都有他自己的价值,不要因为它的长处而看不到它的短处,也不要因为它的短处,俄轻易否定它的长处。美丽和实用在不同的环境和条件下有着不同的存在价值。
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