毛毛美食-毛毛美食指南小红书

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• 1、什么是毛毛美食?

什么是毛毛美食?

1、在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”来兴倒也恰当，而“血旺”也叫血豆腐。

2、毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

3、毛血旺属于川菜系，正宗做法谈不上，仅以平时在酒店的做法写一下，希望题主参考***纳。

4、这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。

5、毛窝窝就是蘑菇，阴天后农村地里长出来的白色的、体积不大的小蘑菇。毛窝窝和韭菜一起炒特别鲜美，韭菜自身的味道正好和蘑菇的菌味中和特别好吃，小时候这道菜能吃两碗米饭。