美食麦,美食麦熟的历史

1. 闽南小吃麦煎怎么制作？
2. 麦肠是什么做的？
3. 麦酵子是啥？

闽南小吃麦煎怎么制作？

麦煎是沿海地区的一种传统美食，是很多泉州人儿时的一种记忆，偶尔想起都会流口水的风味小吃。它不是逢年过节的美味佳肴，只是平常的一种点心。刚出锅时，香甜又细软，薄的香脆，厚的口感足，小孩和老人都十分的喜欢。麦煎并没有很复杂的花样，它的做法和样式都极其简单，即使是厨房小白利用空闲时间都能够学会的。

美味小吃麦煎

闽南小吃麦煎具体怎么做呢？

麦煎用的原料是以优质的小麦粉为主，再配鸡蛋、白糖和凉开水，这四种极其简单的东西，加鸡蛋是为了增加麦煎的香味 ，不需要准备太多。

制作方法：

1、小麦粉加水搅拌均匀后（水不宜加多），浸泡一个小时左右；

2、根据个人口味取用适量的糖，用极少量的凉开水化开；

3、接着把糖水和鸡蛋加入搅匀的小麦粉中，朝一个方向搅拌均匀；

4、平底锅倒少许油烧热，油温六七成热时倒入适量的面糊，尽量均匀摊平，改为小火，待边缘呈金***后，翻到另一面煎熟即可，香嫩可口、甜而不腻的麦煎就可以出锅了。

麦肠是什么做的？

烤麦肠就是面筋的另一种形式，制作方法是：用高筋 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会。

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟。

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。

总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了

麦酵子是啥？

麦酵子,阜阳地道小吃。

香甜可口,丝丝酒香,此小吃,不能小看,亦不能多吃,多吃如醉,不及白酒之浓烈,感觉惟妙惟肖。每日间,有小贩,大街小巷叫卖,余音绕绕，环绕耳边。至离家之后，漂泊在外，每每想起，甚是怀念，唯想一日，能品尝一番，回味过去，不忘故乡。

制作方法

1.将麦子洗净像煮饭一样水没过手背，用的压力锅煮饭键，然后晾凉

2.酒曲擀压成粉状

3.把曲粉均匀拌在麦仁上

4.装到一个干净无油无水的容器里

5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方现在的天气两天

6.两天后完工，拌曲子的时候可放些糖

食用方法