私房美食,私房美食取名字大全

1. 什么是私房小吃？
2. 开私房小吃需要准备哪些餐具？
3. 福州私房菜排名前十名？

什么是私房小吃？

私房小吃，也可以叫“私房菜”，指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且***供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

另外还有这样两种说法：一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜；二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。

“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

开私房小吃需要准备哪些餐具？

开私房小吃需要准备的餐具主要包括以下几种：
餐盘：用于盛放食物，可以选择不同材质、不同大小和形状的餐盘，以适应不同的菜品和场合。
碗：用于盛放汤、面、饭等食物，可以选择不同材质、不同大小和形状的碗，以适应不同的菜品和场合。
叉子和勺子：用于食用食物，可以选择不同材质、不同大小和形状的叉子和勺子，以适应不同的菜品和场合。
筷子：用于食用中餐，可以选择不同材质、不同长度和形状的筷子，以适应不同的菜品和场合。
水杯和酒杯：用于盛放饮料，可以选择不同材质、不同大小和形状的水杯和酒杯，以适应不同的饮料和场合。
餐具架：用于放置餐具，可以选择不同材质、不同大小和形状的餐具架，以方便客人取用。
餐巾纸和湿巾：用于擦拭嘴巴和手部，可以选择不同材质、不同大小和形状的餐巾纸和湿巾，以方便客人使用。
餐桌布和椅套：用于装饰餐桌和椅子，可以选择不同材质、不同颜色和图案的餐桌布和椅套，以增加餐厅的美观度。
调味料瓶和餐具盒：用于盛放调味料和餐具，可以选择不同材质、不同大小和形状的调味料瓶和餐具盒，以方便客人使用。
垃圾桶：用于存放垃圾，可以选择不同材质、不同大小和形状的垃圾桶，以方便客人使用。
以上是开私房小吃需要准备的一些餐具，具体的餐具种类和数量可以根据餐厅的规模和经营范围进行调整。同时，为了保证餐具的卫生和安全，需要定期对餐具进行清洗和消毒。

福州私房菜排名前十名？

1、聚春园

聚春园始创于清同治四年（1865年），位于三坊七巷宫巷22号，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州著名的“中华老字号”美食店，也是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜，为闽菜的主要发祥地，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙，也是必点的一道菜品，作为名满海内外的闽菜代表，被誉为闽菜中的“状元菜”，一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙，聚春园还有荔枝肉、礼饼等。宫巷里的老宅子，修整的很有味道，适合宴请贵客。

地址：福建省福州市鼓楼区

2、安泰楼

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五***丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。

地址：福建省福州市

3、福州大饭店中餐厅

福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内，中餐厅主打正宗的传统名菜，其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等，来这里可以吃到比较正宗的闽菜。福州大饭店制作的淡糟香螺片，被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”，而餐厅更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆之一。福州大饭店除了闽菜外，还有主打粤菜的四海春餐厅和自助西餐厅。