民国美食-民国美食家

本文目录一览：

• 1、美食有多少种?(请大神列举20种)?
• 2、中华明国时期的烹饪史
• 3、南京有哪些有特色的民国风餐厅?

美食有多少种?(请大神列举20种)?

潮汕有名的20种小吃有春卷、菜头粿、鸭母捻、绿豆糕、萝卜干、草粿、反沙芋、卤水鹅肠、蚝烙、手拍牛肉丸、达濠鱼丸、粿汁、栀粿、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿、潮汕卤鹅、落汤钱、水晶球、猪肠胀糯米。

北京：烤鸭、炸酱面、冰糖葫芦 中国各省区市最具代表的美食（选三种）作为多个朝代的首都，北京美食众多，享誉全球。

牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说，西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。

是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

我国的美食有：皮蛋、臭豆腐、饺子、佛跳墙、北京烤鸭、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄等。

我的家乡在疆，美食非常的多，下面就介绍下面几种：馕：被问最多的，类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2，3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。

中华明国时期的烹饪史

中华明国时期的烹饪史 民国建立，民主和自由成为社会主流，告别了清代的专制和禁锢，在这个大背景下，民国之后，宫廷菜的独特和禁忌性、至高无上性，都逐渐黯淡了下来。

烹饪技术的提高：民国时期，烹饪技术不断得到改进和创新，许多传统菜肴得到了重新演绎和改良。例如，一些食材处理的方法得到了改进，并且加入了更多的配料和调味品。

这一时期属于中国封建社会的中期，先后经历过隋、唐、五代十国、北宋、辽、西夏、南宋、金、元等20多个朝代，统一局面长，分裂时间短，政局较稳定，经济发展快，饮食文化成就斐然，是中国烹饪发展史上的第二个***。

据文献记载，早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和，周朝出现称为“八珍”的名馔，对后世很有影响。汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。

中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。

南京有哪些有特色的民国风餐厅?

1、民国茶楼，这家餐厅坐落在夫子庙附近，一直是我心中的一个小宝藏。它不仅有美食，更像是一个打开历史匣子的魔法门，把我带进了一个充满民国风情的世界。民国茶楼是一处让人身临其境感受民国风情的绝佳去处。

2、中山陵茶社：位于中山陵景区内，环境优美，建筑风格古朴典雅。在这里品尝一杯香浓的茶，感受民国时期的优雅氛围。 金陵饭店：南京著名的五星级酒店，其下午茶以精致的点心和浓郁的茶香著称。

3、民国红公馆是南京一家主打民国风的创意餐厅，有着民国风浓郁的装饰，成为南京代表民国美食文化的名片，是南京知名的高档金陵菜餐馆。口碑不错，菜品很精致，素来以环境和服务著称，也是南京人气旺的特色餐厅。

4、紫金山庄 - 这是一家位于紫金山中的高端餐厅，环境幽静，风景秀丽。餐厅提供的是精致的中餐，食材新鲜，菜品制作考究，是体验南京本地高端餐饮的好去处。

5、马祥兴菜馆 马祥兴菜馆是南京著名的“中华老字号”，是全国现存***菜馆中的“老寿星”，创建干1845年，跨越了三个世纪。民国初期以经营“牛八样”***菜为特色，20年代末主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦等。

6、南京的汉府饭店位于长江路，是著名的民国建筑。